4 מאכלים נפוצים שלעולם אסור לאכול גולמי

מדוע כדאי להימנע ממאכלים אלו בעונת החגים הזו

כפי שאומרים הצרפתים,

זה שוב הזמן של השנה. התקופה הטובה ביותר בשנה. פעמוני מזחלת מצלצלים, מתנות נעטפות, וכאן באוסטרליה אנו מתכוננים לגל החום השלישי שלנו בקיץ.

עובדה מהנה: "אני חולם על חג מולד לבן" פשוט נשמע גזעני במעורפל כאשר הוא מושר ביום של 35 מעלות (צלזיוס).

בתמונה: חג המולד למטה מתחת

כידוע לכולנו, חגיגת חג המולד כרוכה באוכל, בין אם אתם משבחים את הולדתו של ישו או סתם מכירות החג. לרוע המזל, זה אומר עבור רבים טיול במחלקת החירום, מכיוון ששום דבר לא אומר "חג המולד" כמו אשפוז להקאות ושלשולים.

זה הדבר הבא הכי טוב לגילוי.

אחד הגורמים העיקריים למחלות הנישאות במזון הוא מזון גולמי. אמנם זה לא מפתיע עבור רוב האנשים - פרט לאלה שאוכלים סשימי עוף - ישנם מזונות מסוימים שרוב האנשים חושבים שהם בטוחים, אבל באמת לא. כל שנה ארבעת המזונות הללו, המוגשים לא מבוטלים, גורמים לאשפוזים בכל רחבי העולם.

אני לא אומר שאתה לא יכול לאכול אותם, אבל אתה כנראה לא צריך.

בצק עוגיות

בצק העוגיות הוא אחד הדברים הטעימים ביותר שאפשר להכין במהלך החגים. מתוק, מוררי ומלא בשומן להפליא, כמעט בלתי אפשרי לא לנקום כשיש לך קערה ממנה טרייה לפניך.

בתמונה: אנא אל תהיה רע בשבילי

לרוע המזל, בהגדרה, בצק העוגיות מוגש לא מבושל.

כאן טמונה הבעיה.

ראשית, יש לך ביצים גולמיות. ביצים גולמיות הן הגורם הגדול ביותר לזיהומים בסלמונלה ברוב המקומות ברחבי העולם, מכיוון שאפילו עם תרנגולות מעולה של גידול בעלי חיים עדיין יכולים להעביר את הזיהום. לא משנה אם אתם קונים ביצים שהונחו על ידי תרנגולות חופשיות, אורגניות, מגודלות יד, תרנגולות היפסטר או בעלי חיים בכלובים, עדיין אתם תהיו בסכנת סלמונלה אם לא תבשלו את הביצים. חיסון של תרנגולות - כפי שנעשה בבריטניה - מקטין, אך אינו מקטין לחלוטין, את הסיכון הזה.

אבל מה אם תוציאו את הביצים?

למרבה הצער, אפילו בצק עוגיות טבעוני הוא בעיה. את הקמח עצמו צריך לבשל, ​​ואסור לאכול אותו נאכול, שכן הוא יכול לשאת שלל באגים כולל זנים של E. Coli שיכולים להיות קטלניים לילדים.

בשר אדום

אוכל נוסף שאנשים אוכלים לעתים קרובות לא מבושל הוא בשר אדום. בין אם זה בסגנון צרפתי בטרטרה, איטלקי בקרפצ'יו, או ערכת הכלים האתיופית הפחות מוכרת, אנשים מרחבי העולם שוקעים בשר נא.

הבעיה היחידה היא שבשר נא יכול להכיל זיהומים מגעילים. אם מדגמים צלחת קרפצ'יו, יתכן שתקבלו גם מנה של קמפילובקטר או סלמונלה, שיכולים להשאיר אתכם יושבים אומללים ב- ED. לא משנה כמה מטופחים, יש סיכון שהבשר הגולמי שלך, במיוחד אם הוא נטחן, מכיל חיידקים מגעילים, וזו הסיבה שאתה צריך להחמיץ את הכלים האלה.

חלב גולמי

חלב גולמי הוא היוצא מן הכלל ברשימה זו, מכיוון שבניגוד לכל המזונות האחרים הוא לא רק מסוכן, הוא גם לרוב לא חוקי. חלקית הסיבה לכך היא שחלב גולמי הולך מאוד מהר, אך בעיקר מכיוון שחלב גולמי יכול להכיל כל מיני דלקות מגעילות ואיש לא צריך לשתות אותו אף פעם.

בתמונה: בטוח רק אם מפוסטר!

בעוד שרוב המזונות ברשימה זו יכולים להעניק לך זיהום אחד או שניים, חלב גולמי יכול לספק קרקע פוריה לליסטריה, קמפילובקטר, אי קולי, צהבת א ', ברוסלה, טיפוס הבטן, MRSA, דיפטריה ואפילו שחפת בקר. זו רשימה לא ממצה, כל מגוון הזיהומים נמשך ליותר מ 20 פתוגנים שונים ושלל מחלות שונות.

הבעיה עם חלב היא שמקורו בפרות, ואפילו עם שיטות החקלאות הטובות ביותר, פרות יכולות לשאת שורה של פתוגנים על העטינים שלהן ואז מועברים לחלב. הדרך היחידה להיות בטוחה שכל החיידקים הללו מתים היא לפסטר את החלב על ידי חימום אותו לזמן מה.

חלב גולמי מסוכן במיוחד לילדים שיכולים למות ממספר זיהומים אלה אם הם שותים אותו.

לעולם אל תשתה אותו בעצמך, ובהחלט להרחיק אותו מילדים.

צדפות

דבר אחד שמתם לב אליו בכנסים לאפידמיולוגיה הוא שאיש אינו משרת אף פעם צדפות גולמיות. אולי זה בגלל שטעמם כמו נזלת טבולה בקיא חתולים, אך סביר יותר להניח שזה בגלל שמוצרי צדפות גולמיים הם למעשה לא בטוחים כמו שרוב האנשים מאמינים.

בתמונה: ברוטו. כמו כן, גורם למחלות

כן, למרות המוניטין שלהם כמלך פירות הים, צדפות יכולות לשאת שורה שלמה של מחלות זיהומיות. זה נובע בחלקם מכיוון שהם מוגשים בדרך כלל חיים או פשוטים-מתים, מה שאומר שכל באגים שהצדפות סחבו מועברים ישירות אל פיך, ובחלקם מכיוון שהם מזינים לסנן שאוכלים כל מה שיש במים, כולל ביוב גולמי ומזהמים.

אמנם ישנן כמה שיטות חדשות וחדשניות להפחתת הסיכוי לזיהום של צדפות גולמיות - לשים אותן במים שטופלו ב- UV, למשל - אלא אם כן תקפיאו, תקרנו או יחממו אותם, עדיין יש סיכוי שהם יעברו הלאה מחלה. למרבה הצער, כל השיטות הללו הורגות את הצדפה, שגם היא הורגת את הטעם (אם כי יש שיכולים לקרוא לזה ברכה).

לבשל הכל

העובדה העגומה היא שחיידקים יכולים לצמוח כמעט על כל דבר, והרבה דברים שאנו אוכלים יכולים להיות מזוהמים אם הם לא מבושלים. הרבה מהדברים האלה הם אוכל לפעמים, אבל יש בסיס אפידמיולוגי טוב להפוך אותם לאוכל לעולם, לא משנה כמה טעים הם עשויים להיראות.

ניתן להכין בצק עוגיות, למשל, לעוגיות די בקלות

כדאי גם לזכור שהטיעון ה"איכותי "הוא בעיקר מיתוס. אתה יכול לחלות בדיוק מחלב גלם טהור, אורגני ונטול הורמונים כמו שאתה יכול מכל מוצר שאינו מפוסטר, הוא פשוט יהיה יקר יותר ויהיה לו תווית נחמדה יותר. צדפות, בשר אדום ובצק עוגיות דומים - הנושא בדרך כלל מהותי למוצר עצמו, לא משהו שניתן להקל על ידי שיטות חקלאיות טובות יותר או תחבורה *.

האם המשמעות היא שאסור לאכול אחד מהדברים לעיל? כן. האם זה אומר שאתה לא יכול?

ובכן לא. באופן אישי אני עדיין אוכל את הקרפצ'יו מדי פעם, למרות שזה לא לגמרי בטוח. כולנו מקבלים סיכון כלשהו בחיינו, ובעוד דברים מסוכנים מטבעם זה לא אומר שאנשים לעולם לא יימנעו מהם לחלוטין. שתייה היא דוגמא נהדרת - כולנו נהיה הרבה יותר בריאים אם נמנע מלהשתה לחלוטין, אך עבור רבים הניסיון עולה על הסיכון.

עם זאת, בדומה לאלכוהול, כל מה שנמצא ברשימה זו צריך להרחיק הרחק מילדים, במיוחד כאלה מתחת לגיל 5. בעוד שמערכת החיסון של מבוגרים מסוגלת להתמודד עם דברים כמו E. coli עם בדרך כלל לא יותר משבוע או שבועיים של עצב, ניתן לאשפז ילדים ואפילו למות הרבה יותר בקלות.

אז תיהנו מחג המולד, קנו לתוכן הלב, אבל אולי הימנעו ממאכלים אלה.

זכרו: בטיחות המזון היא מתנה הרבה יותר טובה מאשר הקאה בדרך לחג המולד.

אם נהניתם, עקבו אחרי ב- Medium, Twitter או Facebook!

* הערה: אתה יכול בהחלט להפחית חלק מהסיכון של מזונות אלה, אך לעתים קרובות אפילו החקלאות והעיבוד הטובים ביותר מותירים בעיות, אלא אם כן הם מטפלים בחום או בקרינה.