יין אורגני עדיין נותן לך כאבי ראש

מעבר אורגני אולי טוב לסביבה, אבל זה לא עושה דבר לבריאות שלך

בתמונה: ענבים. חשבתי שאני הולך לומר משהו מצחיק, לא?

היה לי מזל מספיק לטעום יין בדרום צרפת, ליד מרסיי. לכל מי שמעולם לא היה, אני ממליץ לך בחום ללכת, גם בגלל שהיין טעים לחלוטין, וחלק בגלל הנוף יפהפה ברצינות.

ברצינות. יפה.

אבל בין היינות הטעימים להפליא, היה פתק חמוץ קל. כשהגענו ליקב הראשון, רגע לפני שניסינו את התערובת הראשונה שלנו עם צבעי קש מענגים, נאמר לנו שהיינות האלה טובים במיוחד. לא רק שהם נוצרו מגפנים בני 25 - ככל הנראה גיל הגון לענבי יין - אלא שהם היו משהו הרבה יותר טוב.

הם היו אורגניים.

בתמונה: אורגני, כנראה.

לא רק שהמשמעות הייתה שאנחנו שותים יינות שטוב לכוכב, אלא שתנו גם יינות שטוב לנו.

אתה מבין, אמר הכורם, ליינות אורגניים אין את כל אותם כימיקלים מגעילים שרוב היינות עושים. והיותה נקייה מכימיקלים, לא זו בלבד שכוסית היא יום טוב לבריאותך - למרות אזהרות של אנשי מקצוע כביכול בתחום הבריאות על הסכנות שבשתייה - אלא שהיין הזה היה כל כך טוב שהוא אפילו לא יעניק לך כאב ראש. אפילו לא הנגאובר!

אם זה נשמע טוב מכדי להיות אמיתי, ובכן, יש סיבה טובה לכך.

כימיקלים מטורפים

הצהרה זו החלה - כפי שעושים כל הוויכוחים על אורגניקים - מתוך הרעיון שיש משהו שונה באופן מהותי באורגני. זה לא שהם נקיים יותר, אלא שהחקלאים המגדלים אוכל אורגני אינם משתמשים בכל הכימיקלים המכוערים שכולנו מכירים שהם הלחם והחמאה של החקלאות המודרנית. זה הופך אותם לבטוחים יותר לא רק לסביבה, אלא גם לך ולי.

כל הרעיון הזה מבוסס על שתי הנחות. הראשון הוא שהחקלאות המודרנית היא רע לבריאותנו, מכיוון שהיא משתמשת בכימיקלים שעלולים לגרום להשפעות בריאותיות שליליות. אמנם זה נכון בחלקו - רמות גבוהות של חומרי הדברה יכולות להזיק לבריאות האדם - אך זה מתעלם מהעובדה שהרמות הזניחות של חומרי הדברה שנותרו במזון שנצרך על ידי בני אדם הוכחו כבטוחות. הנחה זו משחקת ברעיון שמוצרים מיוצרים הם מפחידים ורעים, וכי דברים טבעיים חייבים להיות טובים, תוך התעלמות מהעובדה שדברים טבעיים כוללים ארס נחשים וכרישים לבנים נהדרים ודברים מיוצרים כוללים ביצים מקושקשות ועוגת שוקולד.

בתמונה: מפחיד

ההנחה השנייה היא שמזונות אורגניים אינם מכילים חומרי הדברה, ולכן הם טובים יותר מאשר מוצרים מעובדים באופן מסורתי. זה לא נכון מבחינה קטגורית. מרבית המשקים האורגניים משתמשים בחומרי הדברה באופן חופשי. ההבדל היחיד הוא במקורם של חומרי ההדברה: אם הם מגיעים ממקורות 'טבעיים', ניתן לאשר משק אורגני ועדיין להשתמש בהם. שוב, זה מתעלם עד כמה מוצרים "טבעיים" מזיקים יכולים להיות לבריאות האדם.

בתמונה: אורגני ונטול GMO!

וכשאנחנו בוחנים את היתרונות הבריאותיים של מזון אורגני, ובכן, אין כאלה. המחקר שרק ציינתי הוא סקירה שיטתית של כמעט 100,000 מחקרים, ובאותה אוסף מסיבי של ספרות המדענים לא מצאו טענה בריאותית אחת על אורגניזם שתומכת היטב במדע.

לא אחד.

אז הנחת היסוד של יין אורגני בריאה - שהוא נמנע מכימיקלים מגעילים - פשוט שגויה.

מדוע אנשים עדיין אומרים שזה כן?

סולפיטים ערמומיים

הרבה מהטיעון 'האורגני' על יינות מסתכם בכיתת החומרים המשמרים הנפוצה המכונה סולפיטים. כיתה זו כוללת מספר כימיקלים המשמשים לסיוע בהפסקת גידול החיידקים ביין ושמירה על טריותו לאורך זמן.

קיימת טענה נפוצה מאוד שכאבי ראש הנגרמים על ידי יין נובעים מגולפיטים. הרעיון הוא שלרבה אנשים יש אלרגיה ברמה נמוכה לסולפיטים וכי הוספתם ליינות היא הגורם העיקרי למיגרנות שאנשים מסוימים סובלים אחרי שתייתם. מכיוון שיינות אורגניים רבים אינם מוסיפים סולפיטים למוצריהם, הרעיון הוא שהם טובים יותר לבריאותכם ולא יעניקו לכם כאב ראש לאחר שתייתם.

כמובן, זה מתעלם מאחת האטרקציות העיקריות של שתיית יין לחלוטין: אלכוהול. אף כי אלרגיות לסולפיט אינן ידועות - ההערכה היא כי אי שם בערך 1% מהאוכלוסייה יש איזושהי אלרגיה לסולפיט - אלכוהול ידוע כגורם לכל מספר בעיות בריאותיות כולל כאבי ראש ובחילה.

זה גם מתעלם מהעובדה שמוצרי מזון רבים מכילים רמות גבוהות יותר של סולפיטים מאשר היינות. אם אין לך תגובה לפירות יבשים, המכילים כ -10 פי כמות סולפית כמו רוב היינות, כנראה שאתה לא צריך לדאוג לגולפיטים ביינות.

בעיקרון, סביר כי סולפיטים ביינות לא יגרמו לבעיות בריאותיות. ויינות אורגניים שלא מוסיפים אותם לא יהפכו את היין לבריאות בשום דרך.

קסם אורגני

טענות הבריאות האחרות סביב יינות אורגניים חוזרות לעיקרה הבסיסי של התנועה האורגנית: טבעי הוא טוב, מיוצר הוא גרוע, אז קנו את המוצרים שלנו תמורת פי 10.

בתמונה: מזומנים מגדלים אורגנית

ולמרות שזה נשמע מפתה להאמין ששתיית יין אורגני יכולה להפוך אותך לבריאה יותר, זה פשוט לא המקרה. אלכוהול רע לבריאות שלך. מוצרים המכילים אלכוהול גורמים לאינספור נזקים לגופך. אין שום סיבה להאמין שיש יתרון בריאותי כלשהו לשתיית יין אורגני, והרבה סיבות לספקות. הכמות היחידה הבטוחה באמת של אלכוהול לשתייה היא ללא.

בסופו של דבר הכל מסתכם בעובדה פשוטה: מוצרים אורגניים לא עושים דבר למען בריאותכם.

זה לא אומר שהם חסרי תועלת. יש בהחלט הוכחות לכך שאורגני אורגיות טובות יותר לסביבה, ואם אתה חושש ממגוון ביולוגי אז לבזבז כמה דולרים נוספים על פירות אורגניים וטבעיים עשוי להיות בחירה טובה.

אבל מבחינה בריאותית, זה לא משנה אם הענבים שלכם מגדלים באופן אורגני או בכרם מסורתי - התוצאה זהה.

יין.

אם נהניתם, או סתם אהבתם יין, יידעו אותי על ידי שליחת כמה מחיאות כפיים עם כפתור היד למטה! אתה יכול גם לעקוב אחריי כאן או בטוויטר, או לקרוא מאמר אחר שלי בנושא מדוע שתייה מתונה עדיין גרועה לבריאותך, מדוע חלב גולמי הוא בהחלט רע לבריאות שלך, או מדוע חזיות כנראה בסדר.

אולי תבחין שהסתרתי משאלת הטעם. הסיבה לכך היא חלקית מכיוון שייצור יין הוא אומנות מורכבת שאני לא מוכשר לדבר עליה, ובחלקה מכיוון שאני משוטף שאוהב יינות שטעמם "ענבים" ואין להם מושג לגבי הדקויות המורכבות יותר שנכנסות ליינות מרהיבים באמת. . יינות אורגניים אולי טעימים יותר, אבל בכנות מעולם לא שמתי לב להבדל הגדול הזה. אני ממליץ ללכת מתישהו לכרם, זו חוויה מדהימה לדבר באופן אישי עם יצרני היין תוך שתיית היינות שלהם.